Bowl vegano con tofu marinado

Ponemos el arroz en un colador y lo limpiamos hasta que el agua caiga transparente. Entonces ponemos el arroz en una cacerola con agua y un poco de vinagre de arroz.

Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos hasta que se evapore todo el agua (unos 20 minutos). Apagamos el fuego y dejamos reposar en la cacerola durante 10 minutos.

Mientras se cuece el arroz, cortamos el tofu en forma de rectángulos finos. Movemos el tofu cortado a un bol y lo marinamos con salsa de soja, aceite, semillas de sésamo y vinagre de arroz. Mezclamos bien para que el tofu quede marinado.

En una sartén, añadimos la media zanahoria cortada a rodajas con un poco de vinagre de arroz y salsa de soja. Cocemos a fuego lento y reservamos cuando la zanahoria esté blanda.

En otra sartén, freímos el tofu a fuego medio-alto durante unos 3 minutos, para que quede crujiente. No añadiremos aceite a la sartén ya que hemos marinado el tofu previamente.

Para servir, usaremos un plato grande y lo dividiremos en 3. En un tercio ponemos el arroz y añadimos la zanahoria de la sartén con su salsa por encima. En otro tercio colocamos el tofu marinado. En el tercio restante añadiremos un poco de aguacate y pepino cortados a rodajas.

Ya por último, añadimos las algas desmenuzadas por encima, junto con la salsa restante que hemos usado para marinar el tofu y un poco de semillas de sésamo.