Carne en salsa

  • Preparación
    1 hora
  • Cocción
    55 min
  • Ración
    4 Persona/s
  • Visto por
    763

La receta de hoy es una receta de pollo tradicional la cual es una alternativa más saludable al conocido plato de “carne en salsa”. En este caso, esta receta nos aporta una menor cantidad de grasa manteniendo la misma cantidad de proteínas y todo su sabor. 

Ingredientes

Info nutricional

por ración de 2 jamoncitos

  • Por ración
    Por 100 gramos
  • Calorías: 488 kcal
    122 kcal
  • Grasas: 24 gr
    6 gr
  • de las cuales saturadas: 8 gr
    2 gr
  • Hidratos de carbono: 4 gr
    1 gr
  • de los cuales azúcares: 0 gr
    0 gr
  • Proteínas: 56 gr
    14 gr
  • Fibra: 0 gr
    0 gr
  • Sal: 0,688 gr
    0,172 gr
  • *no incluye la sal que se añada al plato

Elaboración

paso 1

Lo primero que haremos será salpimentar los jamoncitos de pollo, los pasamos a una cacerola con aceite de oliva virgen extra en el fondo, lo marcamos para que quede dorado por fuera y lo reservamos.

paso 2

Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los pochamos a fuego lento en la misma cacerola con el aceite restante de dorar el pollo durante 5 minutos. Movemos de vez en cuando para evitar que se enganche al fondo de la cacerola.

paso 3

Añadimos la rebanada de pan y la iremos machacando poco a poco para integrarla en el guiso y darle textura y espesor.

paso 4

Una vez integrado el pan, añadimos los jamoncitos de pollo que teníamos reservados y vertemos un vaso de vino blanco, lo dejamos cociendo por unos minutos para asegurarnos de evaporar el alcohol.

paso 5

A continuación usaremos el caldo de pollo, pondremos la cantidad necesaria para cubrir la carne.

paso 6

Añadimos un poco de sal y una hojita de laurel para darle sabor. Lo dejamos a fuego medio/bajo y cubrimos la cacerola durante unos 45 minutos.

paso 7

Salpimentamos al gusto y transcurrido el tiempo ya estaría el plato listo, ¡Bon appetit!

Ivan Herencia es estudiante para Técnico superior en dietética y nutrición deportiva. Con un enfoque más deportivo se centra en unos resultados enfocados en la mejora del rendimiento del cuerpo.

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