Fajitas Veganas

  • Preparación
    40 minutos
  • Cocción
    25 minutos
  • Ración
    2 Persona/s
  • Visto por
    544

¿A quién no le gustan las fajitas? Con esta versión vegana, triunfarás seguro. Prepáralas con arroz y heura (el resultado es muy parecido al pollo) y aderézalas a tu gusto. Si no tienes la tortilla, no te preocupes, prepáralas sin ellas y te quedará también un arroz riquísimo.

*Te quedarán buenísimas si le das un toque crujiente con un puñadito de brotes de alfalfa (sanísimos y riquísimos). También puedes añadirle más verduras si quieres (calabacín, pepino…).

Ingredientes

Info nutricional

Por ración de 500 gr

  • Por ración
    Por 100 gramos
  • Calorías: 489 Kcal
    103 Kcal
  • Grasas: 6 gr
    1,2 gr
  • de las cuales saturadas: 2 gr
    0,5 gr
  • Hidratos de carbono: 80 gr
    17 gr
  • de los cuales azúcares: 11 gr
    2,3 gr
  • Proteínas: 21 gr
    4,1 gr
  • Fibra: 8 gr
    1 gr
  • Sal: 1,7 gr
    0,5 gr
  • *no incluye la sal que se añada al plato

Elaboración

paso 1

Pon a cocer el arroz en una olla, pon dos tazas de agua por cada una de arroz, un poco de aceite, sal y ajo. Deja que se cocine durante más o menos 10 minutos.

paso 2

Mientras, prepara la cebolla, los pimientos y la zanahoria cortándolos en tiras. Sofríe primero la cebolla, la zanahoria y después el pimiento verde, el rojo y las acelgas en la misma sartén, (si quieres también puedes añadir el heura, pero si lo quieres más crujiente te recomiendo que lo cocines en una sartén aparte con un poco de aceite). Cuando vayan estando hechos, añade las especias (sal, pimienta, cayena, pimentón...).

paso 3

Prepara el tomate triturado en otra sartén o en la misma, con un poco de aceite y sal. (Si ves que le hace falta puedes añadirle un toquecito de azúcar para matar la acidez).

paso 4

Por último, lava la lechuga y las acelgas, calienta las tortillas y monta tus fajitas.

Joan Soler es un estudiante del Grado Superior de Dietética. Des de que descubrió el mundo "Plant Based", decidió convertirse en Vegetariano con el objetivo de en un futuro no muy lejano, ser Vegano. En su tiempo libre le gusta hacer deporte, nutrirse de conocimiento y disfrutar de buenos momentos con los suyos. Si te quieres ganar su corazón, cualquier plato con Heura le volverá loco.

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