Sopa fría de cebolla

  • Preparación
    30 min
  • Cocción
    20 min
  • Ración
    3 Persona/s
  • Visto por
    9.922

Una alternativa fresca a una sopa de cebolla que acompañamos con unos huevos de codorniz y picatostes para darle ese punto crunchy. Plato muy completo nutricionalmente donde destacamos nuestra protagonista de temporada, la cebolla!

Ingredientes

Info nutricional

Por ración de 350 gr

  • Por ración
    Por 100 gramos
  • Calorías: 420 kcal
    124 kcal
  • Grasas: 21 gr
    6 gr
  • de las cuales saturadas: 6 gr
    2 gr
  • Hidratos de carbono: 32 gr
    10 gr
  • de los cuales azúcares: 14 gr
    4. gr
  • Proteína: 23 gr
    7 gr
  • Fibra: 5 gr
    1 gr
  • Sal: 1 gr
    0,3 gr
  • *no incluye la sal que se añada al plato

Elaboración

paso 1

El primer paso será pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Las añadimos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva virgen extra donde las sofreímos a fuego lento hasta que queden doraditas. Una vez estén doradas, las cubrimos con agua y las dejamos hervir durante 15 minutos.

paso 2

Mientras, en una sartén a fuego lento, añadimos los dientes de ajo con piel y los cubrimos con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

paso 3

En agua hirviendo con un chorrito de vinagre, escaldamos los huevos de codorniz.

paso 4

Finalmente montaremos el plato, añadiendo a la sopa de cebolla los ajos con piel, los huevos confitados, un puñado de picatostes y salpimentando al gusto. Se puede acompañar al gusto también con unas virutas de parmesano. Con esto ya tendríamos lista esta deliciosa sopa!

Ivan Herencia es estudiante para Técnico superior en dietética y nutrición deportiva. Con un enfoque más deportivo se centra en unos resultados enfocados en la mejora del rendimiento del cuerpo.

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