Sopa fría de mejillones y berberechos

  • Preparación
    15 min y 30 min de nevera
  • Ración
    1 Persona/s
  • Visto por
    43

¡Hoy te traigo un plato fresco y muy salado! Esta sopa fría de berberechos y mejillones te encantará y no te preocupes, si no te gusta el picante solo tienes que quitarle la mostaza Dijon y el tabasco. Los mejillones y berberechos enlatados son una opción estupenda de llevarte todos sus beneficios sin mucha elaboración. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Info nutricional

Por ración de 460 gr

  • Por ración
    Por 100 gramos
  • Calorías: 544 kcal
    118 kcal
  • Grasas: 26 gr
    5,6 gr
  • De las cuales saturadas: 4 gr
    0,8 gr
  • Hidratos de carbono: 51 gr
    11 gr
  • de los cuales azúcares: 15 gr
    3,3 gr
  • Proteínas: 22 gr
    4,7 gr
  • Fibra: 6 gr
    1,3 gr
  • Sal: 1,8 gr
    0,4 gr
  • *no incluye la sal que se añada al plato

Elaboración

paso 1

Una vez lavados el tomate y el pimiento, los picamos en trozos pequeños y los reservamos en una fuente honda.

paso 2

Pelamos y picamos la cebolla. Lo añadimos junto con el tomate y el pimiento verde y lo mezclamos bien.

paso 3

Para hacer la vinagreta, en un bol añadimos el zumo de limón, la mostaza, la salsa de carne, el tabasco, el vinagre y un poco de aceite. Removemos bien y añadimos un poco en la fuente. El sobrante lo podemos guardar para otro día.

paso 4

Incorporamos los berberechos, los mejillones, el caldo y unas cuantas aceitunas. Según tu gusto puedes añadir un poco más de caldo.

paso 5

Añadimos un chorrito de aceite y pimienta negra, lo mezclamos bien y lo dejamos enfriar en la nevera 30 minutos.

paso 6

Pues ya tenemos la sopa lista, ahora agregamos un poco de cebollino por encima y listo para comer. Puedes acompañarlo con unas tostadas para que el plato sea más completo.

Mónica Pozo es Técnico Superior en Dietética y Nutrición. Es muy cocinillas y le gusta promover hábitos alimenticios hacia un estilo de vida más saludable, pero sobre todo disfrutando de la cocina y la comida. En su tiempo libre hace deporte y ¡le encanta leer novelas de misterio!

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