Tomates rellenos de queso de cabra y quinoa

  • Preparación
    60 min
  • Cocción
    50 min
  • Ración
    1 Persona/s
  • Visto por
    91

Una receta distinta pero muy completa, que puedes preparar para la comida o la cena, seguro que te gustará y repetirás. Además, también aprovechamos el tomate que tiene pocas calorías pero una gran cantidad de vitaminas y antioxidantes. Al sumarle la fibra, los hidratos de carbono de la quinoa y la proteína del queso de cabra, conseguimos un plato riquísimo y equilibrado.

 

Ingredientes

Info nutricional

Por ración de: 550 gr

  • Por ración
    Por 100 gramos
  • Calorías 631 kcal
    97,2 kcal
  • Grasas: 40 gr
    6,2 gr
  • De las cuales saturadas: 12 gr
    1,8 gr
  • Hidratos de carbono: 42 gr
    6,5 gr
  • De los cuales azúcares: 20 gr
    3,1 gr
  • Proteínas: 22 gr
    3,4 gr
  • Fibra: 9 gr
    1,4 gr
  • Sal: 0,8 gr
    0,1 gr
  • *no incluye la sal que se añada al plato

Elaboración

paso 1

El primer paso será lavar muy bien la quinoa y ponerla a hervir con agua y sal el tiempo indicado por el fabricante. Cuando ya esté cocinada, se retirará del fuego y se reservará. También podemos utilizar quinoa ya cocida.

paso 2

Para continuar, se lavarán muy bien los tomates y se les hará un corte en la parte del tallo y se le quitará, con cuidado, toda la carne.

paso 3

Ahora, se preparará el sofrito, para ello, se dispondrá en una sartén un poco de aceite y se ira añadiendo el ajo y la cebolla, seguido del calabacín cortado en dados y de la carne del tomate.

paso 4

Cuando tengamos el sofrito listo, lo añadiremos en un bol junto con la quinoa y el queso de cabra. Se removerá bien, se especiará al gusto y se rellenarán los tomates con esta mezcla. Y se introducirá en el horno durante 30 minutos a 180 ºC

Cristina García es graduada en Nutrición Humana y Dietética y actualmente está cursando el máster de calidad, higiene y seguridad de los alimentos. Su mayor reto es demostrar que se puede comer saludable y rico sin pasar hambre y acabar con los falsos mitos. Le encanta hacer deporte y viajar ¡siempre en buena compañía!

TAMBIÉN TE GUSTARÁ...